近年來(lái)，隨著飲食文化的不斷改變，啤酒成為了許多家庭餐桌上的常客。隨著市場(chǎng)的日益繁榮，最近幾年啤酒產(chǎn)業(yè)正向著規(guī)模化、效益化發(fā)展，雖然已建成的啤酒廠(chǎng)有很多，但是設(shè)備和產(chǎn)量存在參差不齊的情況，需要注意的是，啤酒廠(chǎng)的產(chǎn)能往往與其占地面積的大小緊密相關(guān)。
 

 
今天小編向大家介紹一下中小型精釀啤酒廠(chǎng)建設(shè)時(shí)設(shè)備選型的幾個(gè)原則，供大家參考。
1、根據(jù)個(gè)人的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，從設(shè)備和產(chǎn)能的合理配置和規(guī)劃等方面進(jìn)行綜合考慮，既要滿(mǎn)足啤酒生產(chǎn)的需求，又要以最小的投資選購(gòu)功能全的啤酒設(shè)備，高效率且大小合適的糖化、發(fā)酵罐。比如，想建一個(gè)年產(chǎn)3千噸的啤酒廠(chǎng)，按照一年300天的生產(chǎn)天數(shù)來(lái)算，平均日產(chǎn)量是10噸，一天做2~3個(gè)批次酒，就需要配5噸的糖化；發(fā)酵罐的大小，根據(jù)糖化設(shè)備產(chǎn)能的大小和批次來(lái)計(jì)算，可以是糖化設(shè)備產(chǎn)量的倍數(shù)關(guān)系。
 
2、盡量選擇系列化、標(biāo)準(zhǔn)化的成熟設(shè)備，使生產(chǎn)操作更加便捷、清洗和維修更具方便性，以及保證設(shè)備運(yùn)行的可靠性。當(dāng)然，不管選哪種設(shè)備，釀酒的過(guò)程都是一致的，啤酒的釀造不可或缺的是糖化和發(fā)酵，糖化可以細(xì)分成糖化、過(guò)濾、煮沸、漩沉四個(gè)步驟；以“四器”為例，四器是糖化在糖化罐、過(guò)濾在過(guò)濾槽、煮沸有煮沸鍋、漩沉在漩沉罐中分步進(jìn)行，并額外配備了板式換熱器和冷熱水罐，可以進(jìn)行連續(xù)多批次生產(chǎn)，保證設(shè)備在日常運(yùn)作期間正常、規(guī)律生產(chǎn)的同時(shí)能增加工作效率。
 
3、設(shè)備的生產(chǎn)能力、規(guī)格、型號(hào)和動(dòng)力消耗必須與相應(yīng)的產(chǎn)量匹配，確保各個(gè)工序順暢銜接；同時(shí)，還應(yīng)考慮到停電、保養(yǎng)、維修等因素，要具有相應(yīng)的應(yīng)急方案，成熟的設(shè)備配備能夠確保釀酒過(guò)程的穩(wěn)定性和酒品的質(zhì)量。
 
4、綜合考慮其性能價(jià)格比，在符合投資條件的前提下，重視釀造工藝進(jìn)步與科學(xué)投入、選用最新的釀造技術(shù)、選購(gòu)現(xiàn)代化的啤酒設(shè)備，提高設(shè)備利用率的同時(shí)也可以減少人工成本。
 

 
總之，大家在選購(gòu)設(shè)備時(shí)，要根據(jù)自己的釀造需求對(duì)廠(chǎng)家提供的啤酒設(shè)備進(jìn)行綜合考量，進(jìn)而選擇最合適自己的啤酒設(shè)備。天泰作為專(zhuān)業(yè)的啤酒設(shè)備供應(yīng)商，我們致力于為每位客戶(hù)提供量身定制的啤酒生產(chǎn)線(xiàn)解決方案，設(shè)備自動(dòng)化程度高、易于操作。如有需求，請(qǐng)隨時(shí)聯(lián)系我們。